こんにちは、challenge-mamaです。
豚・鶏ミンチをミックスして使った簡単料理です。
ミンチを使いたくなる一品になってます。
今夜の献立にいかがでしょうか。
白菜メンチカツ
【材料】
合いびき肉 250g
白菜 200g（キャベツでも代用可です）
A→ウスターソース：大さじ1、にんにく：小さじ1/2、酒：小さじ1、片栗粉：小さじ1
B→卵:1個、薄力粉:大さじ4、水:大さじ2
パン粉 揚げ油
【手順】
１．白菜またはキャベツをブンブンチョッパーでみじんきりにし、塩少々をもみこんんで5分放置し水気を絞ります。
２.ボウルに水切りした白菜と肉、Aの調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分にして薄く平たい形に成型します。
３．別のボウルに卵、薄力粉を混ぜ合わせ水で伸ばしバッター液を作ります。
4. 成型したメンチに４のバッター液をつけパン粉をつけます。
5. フライパンに油を1cmほど入れ、中火で加熱。（IHの場合、4）
メンチを入れ片面2～3分程きつね色になるまで揚げ焼きにします。
ウスターソースの味がしっかりついているのでそのままでも美味しいです(o^―^o)
2色そぼろ丼
【材料】
卵
A→砂糖：大さじ1、塩：少々
鶏・豚ひき肉 250～300g
B→砂糖・酒・みりん・醤油 各大さじ1.5
【手順】
- 皿に卵、Aの調味料を入れ混ぜ合わせます。フライパンに油を入れ、中火で加熱し卵を入れスクランブルエッグにします。
- スクランブルエッグを皿に取り出し、キッチンペーパーでプライパンの汚れを拭きとります。
- きれいにしたフライパンにひき肉、Bの調味料をすべて入れ、フライパンを中火で加熱します。
- 赤みがなくなるまで炒めそのまま2～3分程煮つめます。
- ご飯の上に鶏・豚そぼろ、卵を乗せて完成です。
おわりに
白菜メンチカツは主人が大好物で、白菜やキャベツが余った時に作っています。
芯の部分が固くて使い方に困っていましたが、みじん切にする事で野菜もたくさん採れて、芯も食べれていい事尽くしです。
そぼろ丼は子供が大好きです。肉そぼろにしっかり味がついているので卵は味付けなしでもよいかもです。お好みで作ってみてください。
ミンチは子供が良く食べてくれるのでまた美味しく作れたら紹介していきます。
本日はご覧いただきありがとうございました。
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